Ei nyt ihan vuotta sentään ole ehtinyt kulumaan viimeisestä postauksesta...
Kaikki vähääkään terveys/fitnessbuumista innostuneet herkkusuut varmaan ovat kuulleet tai lukeneet tai itse testanneet kukkakaalia jälkiruoissa. Kukkakaalisuklaakakkua, kukkakaalipirtelöä, kukkakaalisuklaamoussea... Itse olen vaikka kuinka pitkään miettinyt, että pitäisihän tuota testata. Tähän asti olen pitänyt kukkakaalista lähinnä gratiinissa. Tosin eräs päivä kokeilin ruoan lisukkeena myös kukkakaalimuusia, se oli kyllä jopa hyvää. Kevyempi vaihtoehto perunamuussille siis.
Suklaa on suurimpia herkkujani, mutta valitettavan epäterveellinen ainakaan suurissa määrin nautittuna, joten suklaanhimon iskiessä olisi kiva olla muitakin vaihtoehtoja kuin se huonon omantunnon suklaapatukka. Vihanneksiakaan ei tule koskaan syötyä liikaa, joten tässä kukkakaalijutussa pari hyötyä samassa. Tänään sitten viimein sain aikaiseksi kokeilla tätä hieman erilaista suklaakakkua. Etsin netistä reseptejä, mutta mikään ei ollut sellainen, jonka olisin juuri nyt ihan tismalleen voinut toteuttaa. Sävelsin siis reseptien pohjalta oman ja toivoin parasta. Lopputulos tuli juuri uunista, ja täytyy sanoa, että olen pettynyt. Tällä kertaa ei mennyt ihan nappiin.
En oikein osaa laittaa ruokaa tai leipoa tismalleen ohjeen mukaan, vaan yleensä aineet laitan huolettomasti hieman summamutikassa ja käytän omia viritelmiä. Useimmiten tämä tekniikkani toimii ja onnistun tekemään toisinaan hyvinkin herkullisia juttuja, jopa muiden mielestä. Kukkakaalikakku on nyt kuitenkin sellainen, että seuraavalla kerralla katson kyllä tarkemmin jotain kehuttua ohjetta. Lukemissani ohjeissa sanottiin, ettei kukkakaali maistu läpi ei sitten taikinasta eikä valmiista kakusta. No, minun kakussani maistuu. Tässä pitäisi olla enemmän kaakaota/suklaata ja vähemmän kukkakaalia varmaankin. Ehkä enemmän makeuttakin. Maistuu tavallaan ihan ookoolta, mutta toisaalta tosi ällöttävältä. Kukkakaalin vivahde on mukana, suklaalta tuo sen sijaan ei tarpeeksi maistu. Koostumus on tavallaan aika kiva, mutta yhdistettynä kukkakaalin vivahteeseen tuottaa mulle mielleyhtymän inhokistani lanttulaatikosta. Möff. Pitänee kehitellä joku hyvä (terveellinen?) suklaakuorrute tuohon, jospa makua saisi hieman paranneltua. Voi tietysti olla, että tuosta tulee aavistuksen parempaa, kun antaa sen levätä jääkaapissa yön yli. En kuitenkaan luottaisi siihen.
Reseptiä on varmaan turha tähän laittaa, koska kukaan tuskin haluaa tehdä pahaa kakkua. Toisekseen en edes tiedä tarkkaa reseptiä, koska niin - tein hieman summamutikassa. Pitää opetella ainakin leipomisessa malttamaan tehdä tarkemmin. Kokatessa vielä säveltäminen on useimmiten oikeasti hyvä juttu, mutta leipomisessa ei omalla kohdallani ainakaan nykyään oikein onnistu. Koitan kyllä saada aikaiseksi jonkun hyvän reseptin tuohon, joko jonkun valmiin tai sitten yritän uudestaan omaa säätöä. Jos onnistun tekemään herkullisen kukkakaalisuklaakakun niin laitan kyllä ohjeen tänne kuvien kera. Voi myös olla, että pitäydyn vain siinä gratiinissa, sen kun ainakin osaan...
Kukkakaalimuussin ja tämän epäonnistuneen kakkuhomman lisäksi olen nyt koittanut muutenkin vähän vähempihiilarisia ja muuten terveellisempiä vaihtoehtoja syömisessä. Tänään lounas koostui lohesta, sienikastikkeesta ja parsakaalista ilman turhia peruna/riisi/pastalisukkeita. Olipa herkkua. Kokeilin tuossa myös terveellisempää versiota pizzasta. Siihenkin löytyisi kukkakaalipohjainen vaihtoehto, mutta sitä en kokeillut. Sen sijaan tein erittäin yksinkertaisen rahkapohjan ja täytteeksi sieniä, kalkkunaa, tomaattia ja mozzarellaa. Pohja oli helppo ja ihan kelpo, joskaan ei mikään ihana rapea:
1111
1 prk maitorahkaa
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 dl jauhoja (itse laitoin tähän desiin vehnälesettä, pellavarouhetta, ruisjauhoa ja ihan vähän tavallista vehnäjauhoa.)
Mallia otin: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/7182/Rahkapizza%20%28pohja%29/
Levitin taikinan pellille haarukalla, sillä onnistui paljon paremmin kuin olisi käsin onnistunut. Uunissani saattaa olla vikaa, mutta ainakin oman pizzani kohdalla 30 min olisi ollut aivan liikaa. Kannattaa siis tarkkailla pohjaa. Toisaalta nyt tajusin (daiju), että tuo paistoaika on varmaankin täytteineen, itse paistoin pohjan ensin ja sitten täytteet vain siksi uuniin, että juusto sulaa ja kullastuu. Täytteeni nyt sattuivat olemaan sellaisia, mitä ei varsinaisesti tarvinnut kypsentää.
